L'estructura molecular del sabó es pot dividir en dues parts.

L'estructura molecular del sabó es pot dividir en dues parts. Un extrem és un COO polar carregat (lloc hidròfil), i l'altre extrem és una cadena de carboni no polar (lloc lipòfil). El sabó pot destruir la tensió superficial de l'aigua. Quan les molècules de sabó entren a l'aigua, les parts hidròfiles polars destruiran l'atracció entre les molècules d'aigua i reduiran la tensió superficial de l'aigua, de manera que les molècules d'aigua es distribueixen uniformement a la superfície a netejar. Roba o superfície de la pell. La part lipòfila del sabó penetra profundament en les taques d'oli, mentre que la part hidròfila es dissol en aigua. La combinació forma gotes d'oli més petites després de l'agitació, i la superfície es cobreix amb parts hidròfiles de sabó, en lloc de tornar-se a agregar en grans taques d'oli. . Aquest procés (també conegut com emulsificació) es repeteix diverses vegades i tota la contaminació d'oli es converteix en gotes d'oli molt petites que es dissolen a l'aigua i es poden esbandir fàcilment.

Els components principals són l'estearat de sodi i la seva fórmula molecular és C17H35COONa (carboni 17 hidrogen 35 més carboni més oxigen més oxigen més sodi) (també es pot escriure com a RCOONa, que es produeix per la reacció d'hidròxid de sodi [NaOH] i àlcali). oli sintètic). Si hi afegiu espècies i colorants, farà un sabó amb color i fragància; si hi afegiu alguns fàrmacs (com l'àcid bòric o l'àcid carbòlic), es convertirà en un sabó medicat.